Acoupa è un pesce d'acqua dolce dal Sud America. Acoupa Fish ha carne bianca e soda ed è comunemente usato nella cucina latinoamericana. È spesso cotto usando metodi come frittura, padella o mesh e viene spesso servito con verdure e cibi amidacei come fagioli e patate dolci. Acoupa è spesso utilizzata anche in zuppe e stufati.